Zapalenie kości i stawów

Zapalenie kości i stawów - to najczęstsza przyczyna zmian zapalnych w obrębie stawów w USA. Cierpi na nią około 21 mln dorosłych Amerykanów. Pierwszym objawem zapalenia kości i stawów jest uczucie bólu i sztywności stawu. Najczęściej zaatakowane są stawy palców rąk, kolanowe, biodrowe i krzyżowe. Rzadziej choroba ta dotyka nadgarstków, łokci, ramion i stawów skokowych. Wystąpienie zapalenia kości i stawów w nietypowym dla tej choroby stawie wiąże się zazwyczaj z wcześniejszym urazem lub z przeciążeniem tego stawu. Do zapalenia kości i stawów prowadzić mogą także powtarzalne urazy czynnościowe lub fizyczne uszkodzenie stawu.

Które pokarmy powodują zapalenie stawów? Ludzki organizm może być uczulony na każdy rodzaj pokarmu, a każde uczulenie pokarmowe może spowodować stan zapalny stawów, w tym także RZS, młodzieńcze reumatoidalne zapalenie stawów oraz bliżej nieokreślone bóle stawowe. Dlatego tak trudno jest ustalić zależność pomiędzy dietą a objawami zapalenia. Jako przykład niechaj posłuży nam uczulenie na nabiał. U osoby spożywającej produkty nabiałowe (mleko, masło, ser, jogurt, a nawet kazeina i serwatka, występujące w takich produktach jak chleb czy czekolada mleczna) mogą wystąpić objawy alergii pokarmowej – w tym wypadku: zapalenia stawów. Objawy alergii mogą pojawić się dopiero po kilku godzinach (a nawet na drugi dzień) po spożyciu.

Pozostałe objawy nietolerancji pokarmowej: